czwartek, 16 października 2014

Prosty sos z mięsem - do wszystkiego.

Pewnie pomyślicie, że praktycznie każdy sos jest łatwy, ale ten jest do tego jeszcze świetny w smaku i można go także wykorzystać tak jak komu wygodnie,

- Do placków,
- Do ziemniaków,
- Do kaszy......

No to zaczynamy

Składniki

- 1 kg wieprzowiny (ja kupowałem łopatkę),
- papryka mielona ostra i słodka,
- jałowiec,
- kolendra (kulki), 
- liść laurowy,
- śmietana kwaśna,
- sól, pieprz

Przygotowanie

   Mięso pokroić w kawałki (może być kostka), doprawić papryką, solą, pieprzem, jałowcem, kolendrą (można też kilka utrzeć w moździeżu) i liściem laurowym. 
   Smażymy na patelni do silnego zarumienienia, podlewamy wodą i dusimy do miękkości mięsa.
Kiedy już wszystko ładnie się nam udusiło - ja wyciągam jałowca i liść laurowy. 


Sos zagęszczamy mąką i śmietaną, podajemy z tym co lubimy...........

Smacznego :)






poniedziałek, 13 października 2014

Łosoś w miodowo - musztardowej marynacie

        Łososia jako sama rybę średnio lubię, dla czego nie wiem - ot tak.
Wreszcie znalazłem na niego sposób, marynata i to w musztardzie z miodem,
Rewelacyjny zapach w domu tej marynaty przebija jakikolwiek zapach smażonej ryby więc....

Zasmakujcie sami...............


Składniki

Ryba:

- filet z łososia ze skórą, ( tak dla 3 osób to wiadomo trzeba więcej tak ok 700g ), 

Marynata:

- 1 łyżka miodu,
- 1 łyżka ostrej musztardy,
- 1 łyżka musztardy z ziarnami gorczycy, 
- 2-3 łyżki oliwy, ( w oryginalnym przepisie były płatki chilli - ja dałem oliwę chilli),
- 2-3 łyżki sosu sojowego,
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, ( ucierałem w moździerzu ),
- sól, 
- pieprz,




Przygotowanie

    Zaczynamy od umycia ryby i ewentualnym usunięciu łusek ze skóry. Dzielimy łososia na porcje i dokładnie osuszamy.
    Łączymy składniki na marynatę i tworzymy coś na wzór dość gęstej emulsji. 
Przygotowane kawałki ryby zalewamy naszą marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce na jakieś 2 godziny, ( ja marynatę z rybą owinąłem folią aby lodówka nie przeszła zapachem). 
Zamin zaczniemy smażyć wyciągnijmy rybę aby nabrała temperatury pokojowej, dzięki czemu będzie się równomiernie smażyć. Na rozgrzanej patelni smażymy łososia najpierw skórą do dołu ( wiadomo marynaty nie usuwamy). Kiedy skóra zacznie być rumiana, chrupka przewróć rybę na drugą stronę i jeszcze chwilkę podsmaż. 
      Jak ryba będzie równomiernie przysmażona, a ślinka będzie mocno ciekła, nie pozostaje nic jak podać rybę z tym co masz, co lubisz..........

Smacznego, 
(przepis znalazłem na tym blogu). 




niedziela, 5 października 2014

Pasta z wątroby

       
        Nadszedł już czas na jakieś smarowidlo, coś na sobotnie, niedzielne śniadanie. Tak więc powstała pasta z wątroby.............




Skladniki

- 25 dkg wątroby,
- tłuszcz,
- 5 dkg masła lub margaryny,
- 5 dkg cebuli,
- 5 dkg sera tylżyckiego,
- sol, pieprz.

Wiadomo, że jak ktoś zasmakuje i chce tego na dłużej to trzeba zwiększyć składniki, Nam ledwo starczyło na weekendowe śniadania :)))))


Przytgotowanie

           Wątrobę opłukać, obrać z błony i żył, pokroić na kawałki, włożyć na rozgrzany tłuszcz, szybko osmażyć, wlać 2-3 łyżki wody, przykryć, dusimy 5 minut. Cebulę obrać i pokroić w talarki. 
   Ostudzoną wątrobę mielimy razem z cebulą. Zmieloną masę łączymy z masłem i dodajemy ser utarty na drobnej tarce. Dodajemy sól i pieprz. Nastepnie wszystko mieszamy i ucieramy na pulchną masę. Gdyby pasta wyszła za gęsta można rozrzedzić ją wywaren lub śmietaną. Zajadamy ją z kanapkami i 

SMACZNEGO :)



środa, 27 sierpnia 2014

Kurczak z duszonymi warzywami


    No to czas dzisiaj na kurczaka z warzywami, czyli właściwie dość szybkie danie. Wiadomo trzeba wszystko pokroić i przygotować, ale i tak dość szybko se zrobiło.

My z Kamilem właśnie odpoczywamy po tym obiedzie, więc się z Wami też podzielę.


Składniki

- pierś z kurczaka,
- 2 czerwone papryki,
- cukinia ( jedna lub dwie mniejsze ),
- 4 pomidory,
- 1 cebula, (ja dziś dałem dwie, w tym jedną czerwoną - a bo tak miałem w lodówce),
- torebka ryżu 100 gram,
- czosnek mielony lub granulowany - wiadomo zwykły też można ale trochę zmienia smak,
- czerwona papryka mielona ( nie koniecznie ostra ),
- domowa Vegeta,
- majeranek,
- bazylia,
- olej........

No i zaczynamy.....

Przygotowanie



  Wszystkie składniki pokroić w kostkę ( piersi z kurczaka, paprykę, cukinię, pomidory ( sparzyć i zdjąć skórkę, cebulę - na drobno ) Na dużej i wysokiej patelni rogrzać olej i wrzucemy kurczaka. Doprawiamy do Vegetą, papryką mieloną, czosnkiem, kiedy nam sie kurczak zarumieni dodajemy cebulę i chwilkę podsmażamy. Następnie dodajemy paprykę, a gdy zmięknie dodajemy cukinię i potem pomidory na końcu. Doprawiam wszystko szczyptą roztartego majeranku i bazylii. Dusimy. Jednocześnie gotujemy ryż w ciągu ok 15 minut. 
     Po zagotowaniu ryżu i miękkości warzyw, dodajemy ryż do warzyw i mieszamy składniki, Smakujemy i ewentualnie doprawiamy......... Podajemy gorące.


Smacznego. :))))))




niedziela, 24 sierpnia 2014

Krem z zielonego groszku


Sierpień jest miesiącem gdzie więcej siedzę z Kamilem w domu więc i w kuchni spędzam także więcej czasu, tak więc....

   czas na fajną zupkę..........


Składniki

- 1 opakowanie (450 - 500g) mrożonego zielonego groszku,
- 1 mała marchewka,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera,
- kawałek (ok 5cm) białej części pora,
- 2 ziemniaki,
- 5 szklanek bulionu drobiowego lub warzywnego,
- 1 razowa bułka,
- sól,
- pieprz,
- szczypta gałki muszkatołowej.


Przygotowanie

      Bulion podgrzewamy, a gdy się zagotuje wrzucamy do niego marchewkę, pietruszkę, seler i por. Po upływie ok 10 min. dokładamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Warzywa gotujemy jeszcze przez ok 15 min, po czym dodajemy groszek i gotujemy do momentu, aż zmięknie. 
        Całość miksujemy blenderem i doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Krem z zielonego groszku podajemy z grzankami razowymi (bułkę pokroić na małą kostkę i podsmażamy na suchej patelni (ryzyko spalenia) lub wkładamy do piekarnika, do momentu, aż będzie chrupka byłka. Ja dodałem jeszcze odrobinę kkaśnej śmietany. 

Smacznego :)





niedziela, 22 czerwca 2014

Ciasto w kubku w 5 minut





           Znalazłem w potrzebie fajny przepis na nagłą zachciewajkę. Chciało się szybkiego ciastka i mam, Na stronie Dom Pełen Pomysłów  znalazłem bardzo szybkie ciastko i całkiem dobre, można pewnie je modyfikować, można coś dodawać, ale wg oryginału z tej strony to było tak:


Składniki

- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki mleka
- 3 łyżki nutelli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 1 jajko

Przygotowanie
         Wszystkie składniki umieścić w misce i dobrze wymieszać łyżką lub widelcem. Przelać mieszankę do kubka lub filiżanki do połowy, lub 3/4 wysokości.

Piec w mikrofalówce 3 minuty (Moja mikrofala ma moc 1250W i piekę 2,5 lub 3 minuty. Przy większej mocy wystarczy nawet 1 minuta. Im ciasto będzie krócej pieczone, tym będzie bardziej mokre).


video


Można udekorować bitą śmietaną, lub sosem owocowym.



poniedziałek, 24 lutego 2014

Kotlety Gajowego



OJ będzie smacznie i prosto !! :))))

Kawałek fajnego i smakowitego mięsa z dużą ilością fajnych dodatków.

Oto wspaniałe dzieło, które widziałem w programie "Rączka Gotuje"

Składniki:

- 4 kotlety schabowe
- chrzan
- jajko
- bułka tarta
- mąka
- plastry boczku
- suszone grzyby - była mowa o 100 g, mi  wystarczyło 40 ( a drogie to :) )
- cebula
- natka pietruszki
- tarty ser żółty


Przygotowanie :


 Kotlety rozbić, obtoczyć w jajku, mące, jajku i bułce tartej, następnie na patelnie i smażymy.
Po usmażeniu posmarować kotlety chrzanem ( ilość jak lubimy ), na to wcześniej podsmażony boczek na suchej patelni ( zarumieniony ). Kolejną warstwą są grzyby, które były namoczone i przesmażone z cebulą na maśle. 
  Tak więc - Kotlet, chrzan, boczek, grzyby.
Teraz  żółty ser i pietruszka



Całość dajemy do piekarnika aż sie ser fajnie roztopi.

Smacznego.